Liebe Eltern,
Ihren Unmut aufgreifend, möchten wir Ihnen eine kurze Stellungnahme zur Anpassung der Stornozeiten geben:
Uns ist bewusst, dass die Veränderung der Stornozeiten, die bisher (auch im Vergleich mit anderen Anbietern) sehr kulant waren, nicht familienfreundlich ist und auch Kosten verursachen kann. Trotzdem sind wir überzeugt, mit der Umstellung auf das Cook & Chill- Verfahren eine deutliche Verbesserung der Essensqualität zu erzielen.
Zudem können wir dadurch unser Küchen- und Fahrer-Team entlasten, in dem die Arbeitsabläufe optimaler gestaltet werden. Immer mehr Familien nehmen die Mittagsverpflegung in Anspruch und die ständig steigende Nachfrage erfordert eine Anpassung der Arbeitsabläufe und ist ein weiterer Grund für die Umstellung des Produktionsverfahrens.
Durch das schnelle Herunterkühlen und schonende Regenerieren der Speisen wird nachweislich eine bessere Qualität, als durch lange Warmhaltezeiten, erzielt
Damit trotzdem kein Essen verschwendet wird und Ihnen keine unnötigen Kosten entstehen, gibt es folgende Möglichkeiten:
1. Essen tauschen
Über die bekannten Elterngruppen können Sie Essen eigenständig weitergeben oder tauschen.
👉 Wichtig: Die Organisation liegt ausschließlich bei den Eltern, nicht bei der Mensa und nicht bei den Einrichtungen.
2. Essen abholen
Besprechen Sie bitte mit Ihrer Einrichtung, ob Sie das bestellte Essen dort abholen können. In den meisten Einrichtungen ist dies möglich. Bitte bringen Sie dazu einen geeignete Behälter mit.
3. Essen freigeben,
Wenn ein Essen weder storniert noch getauscht oder abgeholt werden kann, können Sie es – bei Krankmeldung Ihres Kindes – in der Einrichtung für andere Kinder freigeben.
So vermeiden wir gemeinsam, dass wertvolle Lebensmittel verschwendet werden.
Wir starten in den Herbstferien mit ausgewählten Kindergärten mit dem neuen CoolCooking Verfahren. Sobald wir etwas Routine mit dem neuen Verfahren haben, können wir die Stornozeiten voraussichtlich auf 9.30 Uhr des Vortages setzen. Bitte geben Sie uns etwas Zeit.
Wir danken Ihnen herzlich für Ihr Verständnis und Ihre Mithilfe.
Mit freundlichen Grüßen
Ihr Mensa-Team
Wir bitten um Beachtung:
Ab dem 15.09.2025 werden die Stornozeiten angepasst, und zwar so, dass eine Stornierung der Essen bis zum Vortag um 8 Uhr online erfolgen muss, für montags allerdings schon freitags bis 8 Uhr. Danach sind Stornierungen aufgrund der Umstellung unseres Produktionsverfahrens auf Cook & Chill nicht mehr möglich.
Bislang wurden die Essen von uns zubereitet, warmgehalten und auch warm ausgeliefert (Cook & Hold).
Durch die Umstellung auf das Cook & Chill-Verfahren, in dem das am Vortag gekochte Essen innerhalb sehr kurzer Zeit heruntergekühlt und am Folgetag ebenfalls gekühlt ausgeliefert wird, verbessert sich nicht nur die Qualität des Essens, es verkürzt sich außerdem die Standzeit und bei der Produktion sowie der Auslieferung entfällt der Zeitdruck.
Zur Umsetzung dieser Produktionsweise werden die Kitas und Schulen mit hochmodernen CoolCooking-Geräten ausgestattet. Diese Geräte kühlen die Speisen bei 4 °C bis der Regenerationsvorgang gestartet wird.
Die Einrichtungen finden die Speisen zur gewünschten Zeit mit der benötigten Temperatur schonend regeneriert vor. Die Programmierung erfolgt über das Mensa-Team.
Die Geräte befinden sich derzeit in der Erprobung und unser Küchenteam ist bereits jetzt von der sehr guten Qualität der Speisen überzeugt.
In den Herbstferien werden wir mit der 1. Gruppe, zu der einige Kitas gehören, starten. Nach den Herbstferien kommen drei Grundschulen dazu. Alle anderen Einrichtungen werden dann im Frühjahr 2026 mit den CoolCooking-Geräten ausgestattet.
Info-Veranstaltungen mit den Kita-Leitungen sowie den Ganztagskoordinatorinnen und Vertretern der Samtgemeinde Meinersen haben schon stattgefunden und die positive Resonanz bestärkt uns, dass wir mit der Umstellung des Produktionsverfahren den richtigen Weg gehen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) befürwortet und unterstützt dies ebenfalls.
Wir gehen davon aus, dass wir auch Sie und Ihre Kinder mit einer noch besseren Essensqualität überzeugen können.
Beste Grüße vom gesamten Mensa-Team